Hachis irlandais au foie de porc
Ingrédients pour:
3 portions
- 3 tranches de bacon
- 100 g d’oignon haché
- 100 g de foie de porc en dés
- 450 g de pommes de terre pelées en dés
- 300 g de rutabaga pelé en dés
- 5 ml de sel
- 2 ml de poivre
- 600 ml d’eau
Opérations:
- Couper le bacon en languettes de 1 cm et les faire fondre à feu moyen dans une casserole à fond épais jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes.
- Attendrir l’oignon dans le gras, mêlé au bacon.
- Après 2 min de cuisson, faire cuire les dés de foie de porc.
- Ajouter le rutabaga et les pommes de terre en mélangeant le tout.
- Saler et poivrer. Introduire l’eau.
- Amener à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 30 min.
- Saupoudrer de persil au moment du service.
Autres recettes :
Selon le type de plat:
Selon la provenance:
Textes historiques et culturels :
Sur le type de plat:
Sur les aliments vedettes:
Sur la provenance: