Soumis par Michel Lambert le
Je vous l’avais annoncé, je termine aujourd’hui, le projet que j’avais de résumer l’histoire de notre cuisine à l’aide de textes historiques et de recettes-exemples. Mon ami Denis prend la relève et s’occupera désormais de la gestion du site. Je continuerai de l’alimenter de recettes et de textes que je donnerai à Denis, de temps en temps.
Soumis par Michel Lambert le
Beaucoup de gens pensent, sans trop réfléchir, que le patrimoine ou l’héritage culinaire québécois se résume au passé. Le temps des Fêtes qui approche nous rapproche de nos racines françaises, britanniques et américaines avec le ragout de pattes, les pâtés à la viande, le gâteau aux fruits et la dinde et ses atocas qu’on imagine appartenir à notre passé québécois.
Soumis par Denis Fortin le
Imaginons que demain matin, il n'y a plus d'électricité... on fait quoi avec les viandes au frigo ? avec les légumes et les fruits ? Avec la modernité, on a presque oublié les méthodes élémentaires et ancestrales de conservation des aliments. Nous sommes pratiquement devenus dépendants des technologies actuelles.
On oublie combien nos ancêtres ne l'ont pas eu aussi facile...