Le blog de Denis Fortin

Le temps des barbecues

Chaque été et ce depuis longtemps, les québécois profitent du soleil pour faire de bonnes grillades en famille ou entre amis. Il faut dire que la cuisson sur gril remonte à la nuit des temps et fait appel à des pratiques ancestrales. On se réunit autour du feu pour cuire le gibier du jour et nourrir le clan. On mange ensemble et on se réchauffe. Le Québec cuisine depuis 12 000 ans, et il y a fort à parier que les premiers habitants du Québec cuisinaient sur les ancêtres de nos barbecues modernes...

Un choix d'été et de chaleurs

J'ai réuni cette semaine dans les recettes en vedette des plats qui conviennent bien aux chaleurs du début de l'été, quand les premiers légumes sont disponibles et que ça ne nous tente pas vraiment de faire chauffer poêle ou fourneau trop longtemps. Tout en ayant l'avantage d'être santé et de réalisation facile, elles plongent dans un patrimoine riche et varié.

Le Solstice d'été : au temps des fraises

Avant de commencer, laissez-moi me présenter à vous brièvement. Mon intérêt dans la cuisine remonte à mes premières expériences de travail, alors que je bossais comme aide-cuisinier dans un restaurant pour payer mes études. J'y ai appris l'art de bien couper des légumes et apprêter des plats, mais j'ai en même temps attrapé la piqure de la cuisine.