Le blog de Michel Lambert

C’est le temps pour moi, de passer la rondelle!

Je vous l’avais annoncé, je termine aujourd’hui, le projet que j’avais de résumer l’histoire de notre cuisine à l’aide de textes historiques et de recettes-exemples. Mon ami Denis prend la relève et s’occupera désormais de la gestion du site. Je continuerai de l’alimenter de recettes et de textes que je donnerai à Denis, de temps en temps.

Le Québec culinaire se conjugue au présent, au passé et au futur.

Beaucoup de gens pensent, sans trop réfléchir, que le patrimoine ou l’héritage culinaire québécois se résume au passé. Le temps des Fêtes qui approche nous rapproche de nos racines françaises, britanniques et américaines avec le ragout de pattes, les pâtés à la viande, le gâteau aux fruits et la dinde et ses atocas qu’on imagine appartenir à notre passé québécois.

1+1=3

L’histoire de notre cuisine n’est pas qu’une addition de cultures et de recettes de diverses cultures. Elle est synergie, création, rencontre, mariage culturel qui crée de nouvelles recettes différentes des recettes-mères.

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