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Des recettes pour préparer les desserts des Fêtes et pour passer les poissons congelés, l’été dernier.

Le début décembre me ramène toujours au temps de ma prime enfance où nous allions passer le temps des Fêtes chez mes grands-parents maternels et paternels, à Albanel, au Lac-Saint-Jean. Je revois ma grand-mère préparer une canisse de beignes qui prenait une journée à faire, avec mes tantes plus âgées.

Parlons des autres choux et de nos esturgeons

Je vous propose, cette semaine, de continuer à parcourir la famille des choux et à explorer les plus grands poissons de notre histoire culinaire millénaire : l’esturgeon jaune et l’esturgeon noir. Ces deux poissons nourrissent les habitants de notre territoire depuis au moins 8 000 ans, comme le démontrent les découvertes archéologiques pratiquées le long de notre fleuve national.

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