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Le solstice d'été et le cycle de l'année

Le temps qui passe obéit à des cycles : chaque jour se décline en matin, midi , soir, nuit. Chaque année repasse par les mêmes marqueurs : les 12 mois du calendrier émaillés de diverses fêtes et/ou événements. Et nous voici déjà arrivé dans le grand cycle annuel au solstice d'été, à la fin des classes, à la Saint-Jean-Baptiste et au début des vacances.

La cuisine des régions agricoles et urbaines

Cette semaine, nous faisons une incursion dans les régions agricoles et urbaines du Québec pour en présenter la cuisine. Ce sont et de loin les régions les plus populeuses du Québec. On ne s'étonnera pas de constater que la cuisine d'une région est fortement liée aux ressources de son territoire, à la culture de son peuplement ainsi qu'à son histoire spécifique.

Les plats principaux grillés

Les québécois sont indiscutablement de grands amateurs de grillades en tout genre. Bien que la cuisson sur le feu soit universelle, on observe actuellement un intérêt grandissant pour le barbecue au Québec, une tendance qui nous arrive des États-Unis. Il y a quelque chose d'amical, de familial et de convivial dans la cuisine autour d'un feu commun et cela se marie fort bien avec notre culture québécoise.

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