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Comment mieux connaître notre patrimoine culinaire?

Je disais, la semaine dernière, qu’il était difficile de pratiquer la véritable cuisine de nos ancêtres pour toutes sortes de raisons dont j’aimerais vous parler davantage dans les prochaines semaines. Je parlais d’abord de la méconnaissance même de notre culture culinaire, chez nos Québécois contemporains dits de souche.

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