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INFOLETTRE
HEBDOMADAIRE
Chers lecteurs,
Je vous souhaite de la lumière et de la chaleur dans votre vie personnelle et sociale, pour 2017.
Mon blogue répond à la question : Pourquoi mangeons-nous de la volaille le Premier de l’An?
Et je vous donne une façon de servir des plats traditionnels dans des verres plutôt qu’en assiette. C’est une façon de revivre notre histoire culinaire au moment ou l’on prenait son repas complet dans une écuelle, chez les autochtones comme chez les premiers colons installés en Nouvelle-France.
Notez, en passant, que nous ferons relâche au mois de janvier pour prendre le temps d’améliorer notre site après cette première année d’existence.
Merci beaucoup de votre fidélité.
Dinde farcie aux pommes de terre et abats de Plessisville
Verrines de dinde du temps des Fêtes
Verrines de canard à l'orange et Grand Marnier
Verrines d'oie aux pommes et Calvados
Verrine de salade de chou et betteraves
Verrine de salade de chou crémeuse
Verrine de salade de chou aux framboises et atocas
Bouillon de carcasse de dinde
Bouillon d'abats de dinde
Riz sauvage congelé
Michel Lambert, historien de la cuisine familiale