Salade de macaroni au chou-fleur et cornichons à l’aneth

Ingrédients pour:

4 portions

- 250 ml de macaroni de votre choix
- Eau salée pour la cuisson des pâtes
- 1 demi-chou-fleur en bouquets (350 g environ)
- 2 œufs durs en demi-tranches
- 1 poivron vert paré et coupé en lamelles
- 2 gros cornichons à l’aneth coupé en demi tranches
- 2 branches d’aneth hachées
- 2 oignons verts hachés
- Une douzaine de petites tomates coupées en 4
- 75 g de Cheddar orange en dés (facultatif)

Opérations:

Faire cuire les macaronis dans l’eau salée à votre gout. Les égoutter et les refroidir dans de l’eau froide.
Faire la même chose avec les œufs et le chou-fleur.
Lorsqu’ils sont refroidis, les mettre dans un grand bol avec les œufs, le poivron, les cornichons, les oignons verts, l’aneth haché, les tomates et éventuellement le cheddar orange.
Déposer un chapeau de mayonnaise sur chaque salade individuelle ou lier à la vinaigrette de votre choix.