Soumis par Denis Fortin le
Je l'avoue, j'ai un faible pour les mets indiens. Cela remonte à mes premières visites dans les restaurants. L'adolescent d'alors est tombé en amour avec cette cuisine incroyablement raffinée, exotique et qui a pris pied au Québec depuis pas mal d'années.
Soumis par Michel Lambert le
Je vous ai déjà dit, auparavant, que notre patrimoine culinaire se composait de 2 volets.
Premier volet : un patrimoine naturel constitué de nos 3 garde-manger territoriaux :
1) l’eau salée des océans qui entourent le Québec
2) l’intérieur des terres avec sa toundra, sa taïga, sa forêt boréale et ses érablières qui abritent tous une faune et une flore diversifiée
Soumis par Denis Fortin le
On vient de passer la fête de l'Action de Grâce avec sa traditionnelle dinde et ses atocas. Mais qui connaît les origines de cette fête ? elle vient de nos voisins américains et commémore un épisode de la colonisation américaine en 1620 au cours duquel un groupe d'immigrants arrivé tard dans l'automne fut sauvé de la famine par les autochtones locaux, les Wampanoag. Ce sont eux qui, célébrant la générosité du grand Manitou avec dinde et petits fruits sauvages, invitèrent les arrivants à leur festin. L'action de Grâce est donc au départ une fête autochtone. Une fête de gratitude.