Casserole de morue au bacon

Ingrédients pour:

4 portions

- 650 g de pommes de terre en lamelles
- Eau bouillante salée
- 8 tranches de bacon
- 100 g oignon haché
- 1 grosse feuille de laurier
- 400 g de filets de morue frais ou salés et dessalés
- 125 ml de crème à 15 %

Opérations:

Faire chauffer le four à 400 º F
Faire blanchir les pommes de terre dans l’eau bouillante salée pendant 5 min.
Égoutter et réserver.
Pendant leur cuisson, faire fondre le bacon dans une casserole de fonte pour qu’il devienne croustillant.
Attendrir l’oignon dans 30 ml de ce gras de bacon.
Ajouter les pommes de terre aux oignons et mélanger délicatement le tout dans la casserole. Saler et poivrer au besoin.
Déchiqueter la feuille de laurier et l’intégrer aux pommes de terre.
Couper la morue et le bacon en dés.
Mélanger la moitié de la morue et du bacon avec les pommes de terre et déposer le reste sur le dessus des pommes de terre.
Couvrir et envoyer au four.
Cuire pendant 30 min.
Servir avec une salade de chou crémeuse.