Pain au thé, citrouille et raisins

Ingrédients pour:

2 pains

- 4 œufs extra gros
- 750 ml de cassonade tassée
- 500 ml de purée de citrouille
- 175 ml de thé noir fait avec une pochette
- 250 ml d’huile de tournesol
- 500 ml de farine de blé entier
- 375 ml de farine non blanchie
- 15 ml de cannelle
- 10 ml de muscade
- 2.5 ml de clou de girofle
- 2.5 ml de gingembre
- 10 ml de bicarbonate de soude
- 7.5 ml de sel
- 375 ml de raisins dorés ou le mélange de raisins et atocas séché

Opérations:

Faire chauffer le four à 350 º F et graisser 2 moules à pain de 25 cm x 13 cm.
Dans un grand bol, fouetter les œufs pour les rendre mousseux.
Intégrer la cassonade, puis la purée de citrouille et l’huile.
Ajouter le thé tiède.
Dans un autre bol, mélanger la farine avec les épices, le bicarbonate de soude, le sel, les raisins et les atocas, si c’est votre choix.
Verser les ingrédients secs dans le bol des liquides et bien mélanger le tout avec une cuiller de bois.
Répartir le mélange dans les 2 moules à pain.
Disposer les pains au centre du four et les cuire pendant au moins 1 h, et peut-être plus selon votre four. Le mieux, est de vérifier la cuisson avec un cure-dent planté au centre des pains qui doit ressortir sec.

Note : se congèle très bien en portions individuelles.