Gâteau aux pommes de Franklin

Ingrédients pour:

24 carrés

- 2 œufs
- 425 ml de sucre
- 125 ml d’huile de tournesol
- 10 ml de vanille
- 500 ml de farine tout usage
- 10 ml de bicarbonate de soude
- 7.5 ml de cannelle
- 5 ml de sel,
- 2.5 ml de muscade
- 5 pommes Cortland coupées en dés avec la peau

Opérations:

Partir le four à 350 º F.
Beurrer généreusement un moule rectangulaire de 33 x 23 cm (13 x 9 po.).
Dans un grand bol, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Incorporer l’huile et la vanille.
Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate, le sel et les épices.
Arranger les pommes qui ne noirciront pas si ce sont des Cortland.
Les déposer dans le moule.
Ajouter le mélange farineux au mélange d’œufs et verser la pâte sur les pommes.
Faire cuire le gâteau au milieu du four pendant 55 min.
Laisser reposer 10 min sur une grille avant de couper le gâteau en 16 carrés.
L’entreposer dans un contenant de plastique couvert.