Côtelettes d’agneau grillées sur lit d’épinards

Ingrédients pour:

2 portions

- 4 côtelettes d’agneau épaisses
- 30 ml d’huile d’olive
- 5 ml de thym séché
- 5 ml de romarin séché et haché
- 5 ml de sel
- 2.5 ml de poivre noir
- 142 g de bébés épinards
- 30 g de beurre
- Sel et poivre pour les épinards

Opérations:

Dans un bol, mélanger l’huile d’olive avec les herbes et les assaisonnements.
Plonger les côtelettes de porc dans cette huile et les imbiber de cette marinade de tous les côtés.
Laisser mariner les côtelettes pendant 1 h en les changeant de côté, de temps en temps.
Partir le grill du four à 500 ° F.
Pendant le réchauffement du grill, faire fonde le beurre dans un wok pour y sauter rapidement les bébés épinards. Les assaisonner de sel et poivre.
Déposer les côtelettes sur une claie déposée sur une lèchefrite et les envoyer à 15 cm du grill de votre four.
Les cuire pas plus de 2 min de chaque côté pour les garder rosées.
Servir les côtelettes sur un lit d’épinards.
Accompagner de cubes de pommes de terre aromatisés d’herbes salées et d’huile, avec un peu de mayonnaise à l’ail et au chili.