Soumis par Michel Lambert le
Les haricots sont, après les pois dont nous avons parlé la semaine dernière, les légumineuses les plus importantes de notre cuisine. Faisons le tour de leur histoire pour mieux les connaître. D'où viennent-ils?<\b>
Soumis par Michel Lambert le
Les pois secs traditionnels de couleur jaune ou verte, les pois cassés débarrassés de leur pellicule enveloppante, les pois chiches secs appartiennent tous à notre héritage européen. Ils seraient originaires du Moyen Orient. Les dernières découvertes archéologiques françaises laissent penser que les pois auraient été apportés sur le territoire français, par les premiers immigrants d'origine anatolienne, il y a 5 000 ans.<\b>
Soumis par Michel Lambert le
L'actualité politique mondiale, en particulier depuis l'arrivée du président Trump, remet en question la définition de la vérité et des faits. Appliquons le questionnement à notre sujet préféré, la cuisine. Y a-t-il une vraie et une fausse cuisine québécoise? Aux dires de certains, notre site n'est pas de la vraie cuisine québécoise parce que ce n'est pas celle qu'ils connaissent dans leur milieu familial. Y a-t-il une vraie et une fausse tourtière?