Salade de macaroni au poulet

Ingrédients pour:

6 portions

- 300 ml de macaronis en coudes
- 250 ml de petits pois verts congelés
- Eau salée pour la cuisson des macaronis et des petits pois congelés
- 1 branche de céleri coupée en petits dés de la grosseur des pois
- 2 carottes moyennes pelées et râpées
- 1 oignon vert moyen coupé en fines rondelles
- 2 œufs durs coupés en dés
- 250 ml de restes de poulet rôti coupé en morceaux
- 100 ml de mayonnaise légère ou plus au gout
- Sel et poivre au gout
- Une quinzaine de tomates-olives

Opérations:

Amener de l’eau à ébullition, la saler et y introduire les macaronis.
Les faire cuire pendant 10 min.
Ajouter les petits pois et les faire cuire encore 2 min.
Passer le tout au tamis, verser de l’eau très froide dans le même plat pour y remettre les macaronis et les pois afin de les refroidir complètement.
Bien égoutter avant de les déposer dans un grand bol à mélanger.
Ajouter le céleri, les carottes, l’oignon vert, les œufs durs, le poulet et la mayonnaise.
Mélanger le tout pendant une minute pour qu’il y ait de la mayonnaise partout dans la salade.
Déposer la salade dans une grande assiette de service et l’entourer de tomates-olives.
Ajouter un ravier de mayonnaise pour ceux qui en voudraient plus.