Salade de frisées rouge et verte aux atocas séchés et noix noires

Ingrédients pour: 
2 portions

- 150 g de feuilles de laitue frisée verte et de frisée rouge
- 150 ml de canneberges séchées du commerce
- 60 ml de noix noires du Québec ou de noix de Grenoble hachées
- Vinaigrette :
-- 2.5 ml de sel
-- 1 ml de poivre
-- 2.5 ml de moutarde sèche
-- 5 ml de sucre
-- 15 ml de vinaigre de framboise
-- 45 ml d’huile d’arachide ou de colza

Opérations: 
  1. Laver et essorer les feuilles des deux frisées.
  2. Les déchiqueter grossièrement dans un bol à salade.
  3. Préparer la vinaigrette dans un petit bocal et l’émulsionner avant de la verser sur la laitue.
  4. Saupoudrer la salade touillée d’atocas et de noix.
  5. Accompagne bien les fromages, comme sur la photo, ou les saucisses de porc et bacon ou jambon, ou les quiches québécoises végétariennes.