Salade de macaronis au fromage, légumes et saucisses fumées

Ingrédients pour:

6 portions

- 1 boite de macaroni au fromage (Kraft Dinner)
- Eau bouillante pour la cuisson des macaronis
- 90 ml de lait
- 15 g de beurre
- 1 gros poivron rouge et vert ou un petit poivron rouge et 1 petit poivron vert
- 1 grosse tomate en dés
- 250 g de chou haché finement
- 100 ml d’huile de tournesol
- 4 saucisses fumées ou 2 grosses saucisses fumées aux épices de Montréal
- Vinaigrette
-- 3 ml de sel
-- 2 ml de poivre
-- 2.5 ml de graines de céleri
-- 2.5 ml de graines de fenouil
-- 45 ml de vinaigre de riz

Opérations:

Quelques heures avant le repas, faire cuire la boite de macaroni au fromage selon les instructions sur la boite.
Comme indiqué, ajouter au macaroni cuit et égoutté le 90 ml de lait, le 15 g de beurre et le sac de fromage orange en poudre.
Mélanger le tout et laisser refroidir en brassant de temps en temps au cours du refroidissement pour empêcher les macaronis de coller ensemble trop fortement.
Couper le ou les poivrons puis la tomate en dés et les ajouter au macaroni refroidi.
Incorporer le chou haché.
Au moment du service, faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire brunir les saucisses fumées en rondelles pendant quelques secondes.
Avec une cuiller trouée, retirer les saucisses et les mettre dans la salade.
Préparer la vinaigrette en ajoutant dans l’huile de la poêle, les assaisonnements, le vinaigre et les graines de céleri et de fenouil. L’huile encore chaude va davantage parfumer la salade.
Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger le tout.
Note : salade gagnante pour les lunchs des jeunes enfants.