Soumis par Michel Lambert le
La véritable cuisine québécoise est un bouquet de cultures culinaires millénaires qui ne cesse de grossir avec les nouvelles populations qui s’installent chez nous et la redécouverte de notre vraie nature nordique. Je vous ai parlé des modes de cuisson algonquiens, dimanche dernier ; je continue, aujourd’hui, avec les modes de cuisson légués par la culture iroqoïenne.
Soumis par Michel Lambert le
Mes anciens lecteurs se souviennent peut-être, qu’il y a 3 ans, je vous ai parlé de nos petits repas de la journée, comme les collations en milieu de journée ou en soirée, nos déjeuners ou nos lunchs qu’on prend généralement sur notre milieu de travail. J’ai dit aussi que certaines parties de nos repas actuels comme les soupes, les entrées ou les desserts, constituaient souvent, autrefois, un repas complet, à eux-seuls.
Soumis par Michel Lambert le
J’ai assisté, lundi soir dernier, au premier gala des Lauriers de la Gastronomie québécoise. Il y avait tellement de monde qu’il fallait obligatoirement s’excuser pour faire un pas vers ceux qu’on voulait saluer. Notre animateur, Christian Bégin, n’a pas réussi à obtenir le silence pour nous raconter les trucs qu’il avait préparés et même pour présenter tous les lauréats.