Tarte moutardée à la tomate

Ingrédients pour:

6 portions

- 250 g de pâte à tarte
- Farine au besoin pour le roulage de la pâte
- 45 ml de moutarde de Dijon forte
- 10 ml de 5 poivres moulu
- 2 oignons rouges espagnols pelés et coupé en rondelles
- 30 ml d’huile d’olive
- 4 tomates coupées en rondelles
- Sel et poivre pour les tomates
- 150 g d’emmenthal râpé

Opérations:

Sortir la pâte du réfrigérateur ou du congélateur pour l’amener à la température de la pièce avant de la rouler.
Dans un poêlon, faire chauffer l’huile d’olive pour y dorer les rondelles d’oignon. Laisser en attente, le temps que vous prépariez les tomates et le fromage.
Partir le four à 400 ° F.
Rouler la pâte sur une surface farinée et la déposer dans une assiette profonde de 25 cm de diamètre.
Badigeonner généreusement de moutarde cette abaisse de pâtre et la saupoudrer des 5 poivres.
Déposer en une première couche la moitié des rondelles de tomates.
Les saler et les poivrer.
Déposer la moitié des oignons rôtis par-dessus.
Ajouter une autre couche de tomate avec les rondelles qui vous restent.
Les assaisonner à leur tour.
Teminer les oignons rôtis par-dessus elles.
Couvrir la tarte de fromage râpé et envoyer au bas du four, pendant 25 min.
Laisser reposer 10 min et couper avec un couteau très coupant ou une rondelle pour couper les pizzas.
Servir avec un rosé de Provence.