Soupe aux vermicelles, carottes et courgettes

Ingrédients pour: 
8 portions

- 2 litres de bouillon de poulet maison ou du commerce
- 300 g de carottes pelées et râpées
- 300 g de courgettes jaunes avec la pelure râpées
- 1 oignon d’été avec les queues hachées
- 40 g de vermicelles cassés en bouts de 4-5 cm
- Sel et poivre au gout

Opérations: 
  1. Verser le bouillon de poulet dans une marmite à soupe et l’amener à ébullition.
  2. Introduire les légumes râpés et l’oignon haché.
  3. Ramener l’ébullition.
  4. Ajouter les vermicelles concassés et cuire la soupe 10 min.

Autres recettes :

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Textes historiques et culturels :

Sur le type de plat: 

soupes aux vermicelles

Sur les aliments vedettes: 

bouillon de poule, carottes, courgettes, oignon d'été, vermicelles

Sur la provenance: 

Cuisine de l'Abitibi