Pâté chinois au boeuf haché avec macédoine et soupe aux tomates

Ingrédients pour:

8 à 10 portions

- 1 kg de pommes de terre pelées et coupées en morceaux de 5-6 cm.
- Eau salée
- 30 g de beurre
- 150 g d’oignon haché
- 450 g de bœuf haché
- 5 ml de sarriette séchée
- 1 boite de 540 ml de petits pois et carottes en dés
- 1 boite de haricots jaunes en bouts de 398 ml
- 1 boite de haricots verts de 398 ml
- 2 boites de soupe aux tomates concentrées
- 30 g de beurre pour les légumes
- 30 g de beurre pour la purée de pommes de terre
- 50 ml de chapelure
- Quelques noix de beurre

Opérations:

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur ou dans l’eau bouillante salée.
Pendant ce temps, faire chauffer le four à 400 º F
Dans une première poêle, attendrir l’oignon dans le beurre pendant 5-6 min puis ajouter le bœuf haché en le défaisant complètement pour le brunir totalement.
Saler, poivrer et ajouter la sarriette.
Égoutter les boites de légumes en récupérant leur jus de cuisson pour une petite soupe.
Dans un autre poêlon, faire fondre le beurre et y verser aussitôt les légumes pour les réchauffer tous ensemble. Saler et poivrer. Incorporer la soupe au tomate sans ajouter d’eau.
Beurrer un plat rectangulaire de céramique (genre plat à lasagne), y déposer le bœuf haché, au fond, les légumes chauds en sauce tomate et mettre au four.
Égoutter les pommes de terre et les réduire en purée.
Ajouter le beurre en premier puis le lait et les assaisonnements.
Verser la purée sur les légumes en sauce par petite cuillerée à la fois.
Faire cuire au four 20 min.