Gratin du monastère

Ingrédients pour:

4 portions

- 150 g de lentilles vertes
- 500 ml d’eau chaude
- 25 ml d’huile d’olive
- 100 g d’oignon haché
- 150 g de carottes râpées
- 400 ml de tomates en dés
- 2.5 ml de marjolaine séchée
- 2.5 ml de thym séché
- 2.5 ml de basilic séché
- Sel et poivre au gout
- 100 g de cheddar fort râpé

Opérations:

Faire chauffer le four à 350 º F.
Nettoyer les lentilles dans plusieurs eaux.
Les laisser gonfler sur le comptoir dans l’eau chaude, pendant au moins 3 h.
Les faire cuire dans leur eau de trempage, dans une casserole qui va au four, avec un couvercle, pendant 45 min.
On peut remplacer cette opération en utilisant une boite de lentilles vertes avec son liquide de cuisson.
Pendant la cuisson des lentilles, faire chauffer l’huile d’olive dans un poêlon et y attendrir l’oignon avec les carottes râpées.
Lorsque les lentilles sont cuites, ajouter les carottes et les oignons attendris, les tomates, les herbes et les assaisonnements.
Bien mélanger le tout. Intégrer 15 ml de farine si le mélange vous semble trop liquide.
Saupoudrer de cheddar râpé et envoyer au four, sur la grille du milieu, pour 30 min.