Gâteau à la farine de maïs de kamouraska

Ingrédients pour:

16 portions

- 250 ml de farine de maïs jaune
- 125 ml de semoule fine de maïs
- 125 ml de farine à pâtisserie
- 7.5 ml de bicarbonate de soude
- 2.5 ml de crème de tartre
- 150 ml de beurre fondu
- 250 ml de sucre
- 2 œufs extra gros
- 125 ml de yogourt à la vanille
- 2.5 ml de vanille

Opérations:

Tapisser un moule carré de 23 cm de papier-film.
Partir le four à 350 º F.
Dans un premier bol, mélanger les farines, la semoule de maïs, le bicarbonate de soude et la crème de tartre.
Dans un second bol, déposer le sucre, puis ajouter le beurre fondu chaud.
Incorporer ensuite, un à un, les œufs.
Ajouter au bol liquide la moitié des ingrédients secs.
Incorporer le yogourt.
Terminer le gâteau avec le reste du mélange sec.
Verser dans le moule et égaliser.
Envoyer au four pour 50 min.
Laisser reposer sur une claie, pendant 10 min, au sortir du four.
Démouler à l’envers et enlever le papier-film du moule.
Couper en 8 portions longiformes, puis chaque portion en tranches
Servir avec de la crème fouettée ou de la crème glacée à la vanille.