Betteraves à la suisse

Ingrédients pour:

2 portions

- 450 g de betteraves fraîchement cuites ou congelées et dégelées la veille, au frigo
- 125 ml de crème sure
- 5 ml de sel
- 5 ml de moutarde sèche
- 1 ml de Cayenne
- 75 g d’emmenthal râpé

Opérations:

Partir le four à 350 º F.
Dans un bol, mélanger la crème sure avec la moutarde, le sel et la Cayenne.
Ajouter les betteraves en les enrobant bien de sauce.
Les mettre dans un plat à gratin en verre ou céramique.
Les saupoudrer d’emmenthal.
Envoyer au four, à 30 cm de l’élément du haut.
Faire cuire pendant 20 min puis, partir l’élément du haut du four à 500 º F, le temps de gratiner le plat en surveillant bien par la fenêtre pour ne pas qu’il brûle.
Servir avec des côtelettes de porc rôties ou grillées au four.