Gratin de champignons aux restes de dinde

Ingrédients pour:

6 portions

- 50 g de champignons chinois séchés
- Eau chaude pour le trempage des champignons
- 30 g de margarine régulière
- 15 ml d’huile d’arachide
- 15 g d’ail haché
- 200 g de céleri haché finement
- 227 g de champignons Cremini (jeunes portobello) ou café
- 250 ml de bouillon de poulet
- 2 boites de crème de champignons du commerce
- 5 oignons verts hachés
- 300 g de restes de dinde en dés
- Poivre du moulin au gout
- 100 g de fromage emmental râpé

Opérations:

Faire tremper les champignons séchés dans un bol d’eau chaude pendant 1 h, au préalable.
Les égoutter et les couper en petits morceaux.
Couper les champignons Cremini ou Café en tranches.
Dans une casserole de fonte émaillée, attendrir l’ail et le céleri dans la margarine, à feu moyen, avec le couvercle,
Ajouter les champignons chinois et les autres champignons frais en les mélangeant avec le céleri et l’ail.
Arroser avec le bouillon de poulet.
Amener à ébullition et couvrir la casserole en baissant le feu pour laisser cuire le tout pendant 20 min, à petit feu.
Partir le four à 400 º F.
Ajouter les crèmes de champignon en conserve en brassant le tout avec une cuiller de bois pour bien réchauffer la sauce.
Lorsque la sauce commence à bouillonner, introduire l’oignon vert et la dinde.
Mélanger avec la sauce aux champignons.
Saupoudrer la casserole d’emmental râpé et envoyer au four pour 30 min.
Servir le gratin sur du pain grillé ou des pâtes alimentaires de votre choix.