Salade de macaronis au jambon, haricots verts et olives

Ingrédients pour:

4 portions

- 250 ml de macaronis en coude
- Eau bouillante salée pour la cuisson des pâtes
- 1 boite de 398 ml de haricots verts coupés en conserve, égouttés
- 100 g de jambon cuit en dés
- 20 olives noires de Kalamata
- Vinaigrette :
-- 2.5 ml de sel
-- 1 ml de poivre
-- 2.5 ml de sucre
-- 2.5 ml de moutarde sèche
-- 15 ml de vinaigre de vin rouge
-- 50 ml d’huile d’olive régulière
- Quelques feuilles d’épinards

Opérations:

Faire d’abord cuire les macaronis à votre goût dans l’eau bouillante, puis les égoutter dans une passoire.
Les mettre dans de l’eau froide pour arrêter leur cuisson et les égoutter à nouveau.
Les mettre dans un bol à salade avec le jambon, les haricots et les olives.
Préparer la vinaigrette et la verser sur la salade, 30 min avant de la servir.
Pour servir, faire un lit d’épinards et déposer la salade par-dessus.
Convient bien pour les lunchs.