Moules à la bière crémée

Ingrédients pour:

4 portions

- 1 kg de pommes de terre
- 15 ml d’huile d’arachide ou de tournesol
- 30 g de beurre
- 50 g d’oignon haché
- 2.5 ml de thym séché
- 225 ml de bière blonde
- 225 ml de crème à cuire à 15%
- 2.5 ml de sel
- 900 g de moules bleues nettoyées et grattées

Opérations:

Partir le four à 400 º F.
Peler, laver et couper les pommes de terre en frites.
Les enrober d ‘huile, les saler et les déposer sur une lèchefrite.
Les envoyer au four, en les brassant une fois, après 10 min de cuisson.
Pendant leur cuisson, nettoyer les moules en jetant celles qui restent ouvertes lors de leur lavage dans l’eau froide.
Dans une marmite, attendrir l’oignon dans le beurre pendant 5 min, à feu moyen-doux.
Ajouter le thym, la bière, la crème et le sel.
Amener à ébullition puis ajouter les moules.
Laisser cuire à feu vif jusqu’à ce que les moules s’ouvrent.
Enlever du feu aussitôt que les moules sont ouvertes.
Retirer les moules de leur coquille et les laisser dans le jus de cuisson crémeux.
Servir avec les frites qu’on sauce dans la sauce avant de les avaler.