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INFOLETTRE
HEBDOMADAIRE
Bon dimanche à tous
Dans mon blogue, je vous parle de la cuisine du temps de la traite des fourrures et d’un repas auquel j’ai collaboré récemment.
Voici les recettes de la semaine :
Oiseaux-sans-tête avec frites
Moineaux avec purée
Macaronis longs au rôti de porc cuit
Salade de rôti de porc à l'ananas
Soupe aux légumes râpés de Rawdon
Soupe au riz et tomates à la graisse de rôti de porc
Étouffage de canard de la Baie-Sainte-Marguerite
Truites mouchetées aux oignons et à la sauce au thé
Truites mouchetées aux oignons et à la crème de Shefferville
Soupe aux légumes de l'ile Jésus
Petites truites de ruisseau aux patates et oignons rôtis
Gelée d'atocas sauvages aux mandarines
Michel Lambert, historien de la cuisine familiale