Croustade de champignons

Ingrédients pour:

4 portions

- 50 g de beurre
- 150 g d’oignon blanc sucré en rondelles fines
- 10 g d’ail haché
- 454 g de champignons de Paris ou café
- 15 ml de jus de citron (facultatif)
- Sel et poivre
- 125 ml de chapelure aux herbes italiennes ou 375 ml de croutons à l’ail et aux herbes du commerce
- Quelques noix de beurre

Opérations:

Partir le four à 350 º F.
Dans une casserole en fonte émaillée, attendrir l’oignon et l’ail dans le beurre à feu moyen, pendant 3 min.
Nettoyer et couper les champignons en tranches et les ajouter aux oignons.
Les arroser de jus de citron, si désiré.
Les saler et les poivrer.
Brasser les champignons sans arrêt pour le faire tomber et jeter leur eau.
Les couvrir de chapelure ou de croutons puis de quelques noix de beurre.
Les envoyer au milieu du four, sans couvercle, pendant 20 min.
Saupoudrer de persil haché, au moment du service.
Servir en accompagnement de steak ou d’escalopes de viande ou de tofu.