Coquelet bonne femme
Ingrédients pour:
3 portions
- 1 coquelet ou poule de Cornouailles d’environ 800 g
- 50 g de margarine au gout de beurre
- 5 ml de thym
- 2 gousses d’ail hachées
- 250 g de carottes pelées en tronçons
- 6 oignons à bouillir coupés en deux
- 500 g de pommes de terre
- 125 ml de riz sauvage cuit et congelé (facultatif)
- 250 ml de bouillon de poulet
Opérations:
- Partir le four à 350 º F.
- Dans un petit plat, mélanger la margarine avec le thym et l’ail haché.
- Badigeonner l’intérieur et l’extérieur du coquelet avec ce mélange.
- Placer le riz sauvage dans la cavité du coquelet.
- Déposer dans une casserole de fonte émaillée, les légumes et pommes de terre.
- Les arroser avec le bouillon de poulet.
- Déposer le coquelet badigeonné sur les légumes.
- Ajouter l’excédent de margarine et de riz sur les légumes autour.
- Couvrir et cuire au milieu du four pendant 1.30 h.
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