Bœuf ou orignal au chou et carottes rouges avec anis

Ingrédients pour:

6 portions

- 600 g de bœuf ou d’orignal en cubes à braiser
- 600 g de chou rouge coupé en carrés de 2 cm
- 300 g de carottes bourgogne pelées et coupées en rondelles
- 150 g d’oignon haché
- 5 ml de sel
- 2 ml de poivre
- 10 ml de graines d’anis ou d’anis moulu
- 500 ml d’eau
- 1 oignon vert haché

Opérations:

Placer tous les ingrédients dans une marmite en céramique, une jarre à fèves au lard ou une mijoteuse (crock pot), brasser le tout soigneusement et envoyer au four.
Partir le four à 350 º et laisser cuire au milieu du four pendant 2 h.
Baisser le feu et faire cuire à 300 º F un autre 2 h.
Dans une mijoteuse, on n’a qu’à faire marcher l’appareil à 250 º F pendant 8 à 10 h.
Servir avec une purée de pommes de terre ou des haricots verts bouillis.