Le blog de Michel Lambert

Parlons du maïs sucré et de la barbotte, 2 amateurs de chaleur de notre patrimoine culinaire !

Soumis par Michel Lambert le mer, 30/08/2017 - 21:14

Nous avons parlé du maïs céréale, en début d’année, parce que le maïs sous toutes ses formes, est l’un des aliments qui exprime le plus notre identité culinaire. La farine ou la semoule de maïs a été l’aliment fondateur des nations de langue iroquoïenne du Québec de même que des nations de langue algonquienne du sud de notre territoire. Il était l’équivalent de la farine de blé pour les nations européennes.

C'est le temps des concombres et des cornichons!

Soumis par Michel Lambert le lun, 21/08/2017 - 16:31

Saviez-vous que les concombres ont suivi un long chemin avant d’arriver chez nous ? Ils sont originaires de l’Inde et ce sont les marins marchands de l’Ancienne Égypte qui sont allés le chercher là-bas, il y a plus de 4 000 ans. Les Juifs exilés en Égypte l’ont adopté puisqu’ils en parlent dans la Bible. Et lorsque les Romains ont conquis la Judée au premier siècle avant notre ère, ils ont ramené le concombre à Rome.

C’est la semaine de la tomate et des crapets du Sud-Ouest !

Soumis par Michel Lambert le jeu, 17/08/2017 - 06:55

Pour moi, il n’y a pas d’été sans tomate de jardin ou de champ ! Quand j’étais petit, je voyais mes parents et mes grands-parents planter des graines de tomate dans des boites de conserve récupérées qu’ils mettaient sur le bord des fenêtres de la maison, en changeant les boites de place pour ne pas laisser le plein-soleil toujours aux mêmes plants.

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