Soumis par Michel Lambert le
Je parlerai, cette semaine, des fraises, des framboises et de la rhubarbe de mon enfance. L’un des plus lointains souvenirs que j’ai est la cueillette des petites fraises des champs que j’allais faire avec mon oncle Simon, dans les fossés des champs de foin, chez mon grand-père Lambert.
Soumis par Michel Lambert le
Le brocoli est, sans doute, le légume vert le plus présent sur les tables québécoises du XXIe siècle. La mode remonte aux année 1960 alors que le brocoli régnait à la table des Kennedy, même si le président lui-même préférait la cuisine de la Nouvelle-Angleterre à la cuisine française du chef français engagé par Jacqueline Lee Bouvier, sa femme d’origine française.
Soumis par Michel Lambert le
Quand je suis venu faire mes études à Montréal -- il y a malheureusement bien longtemps—je ne manquais pas de venir acheter mes légumes au marché Jean-Talon. Les nombreux paniers de poivrons de couleur me fascinaient, moi qui venait du Saguenay où l’on avait de la misère à faire pousser des piments doux hâtifs. C’est à ce moment-là que je me suis mis à les cuisiner davantage. Voici donc le résultat de mes découvertes subséquentes.
