Soumis par Michel Lambert le
La culture culinaire québécoise est essentiellement issue de la rencontre entre notre territoire nordique avec son climat et ses garde-manger et les différentes cultures ethniques qui sont venus s’établir sur ce territoire, depuis 12 000 ans. Chaque culture venait d’ailleurs et apportait ses préférences alimentaires et ses techniques culinaires.
Soumis par Michel Lambert le
Au moment où j’écris ce texte, une tempête de neige balaie le Québec. Les gens resteront à la maison, aujourd’hui, parce qu’ils auront prévu la chose qui arrive. Ils ont quelque chose à manger dans leur garde-manger, leur congélateur ou leur réfrigérateur.
Soumis par Michel Lambert le
À travers cette boutade circonstancielle, je veux simplement rappeler que le bœuf faisait aussi partie des festivités culinaires du temps de Fêtes. J’en profite d’ailleurs pour faire mes vœux de santé physique et mentale à chacun d’entre vous pour 2018. Comme nous ferons relâche la semaine prochaine pour revenir le 7 janvier, c’est le moment de vous souhaiter ce qu’il y a de meilleur dans votre système de valeurs, pour l’année qui vient.