Sauté de jambon au brocoli

Ingrédients pour:

2 portions

- 200 g de restes de jambon cuit en dés
- 10 g de gingembre frais, pelé et haché finement
- Le zeste de ½ citron
- 15 ml de jus de citron
- 20 ml de miel régional
- 15 ml de moutarde de Dijon
- 2.5 ml d’huile de moutarde (optionnel)
- 200 ml de bouillon de poulet ou de légumes, fait avec du concentré
- 450 g de sommités de brocoli

Opérations:

Préparer le jambon et le mettre de côté.
Dans un petit plat, mélanger le gingembre, le zeste et le jus de citron, le miel, la moutarde et l’huile de moutarde. Ajouter les dés de jambon à ce mélange.
Faire chauffer l’huile d’arachide dans un wok pour y sauter les fleurs de brocoli en les brassant sans arrêt pendant 1 min.
Verser par-dessus le bouillon de poulet, couvrir le wok et faire cuire les brocolis à feu vif, le temps de les attendrir.
Incorporer ensuite la sauce au jambon en la mélangeant avec le brocoli.
Servir le plat seul ou sur du riz, pour un 4 portions.