Salade de macaronis aux grillades de Valleyfield

Ingrédients pour:

4 portions

- 375 ml de macaronis en coude
- Eau salée pour la cuisson des pâtes
- 24 petites tomates coupées en 2
- 8 feuilles de basilic hachées
- 6 tranches de flanc de porc entrelardé non salé et non fumé
- 15 ml d’épices à grillade de Valleyfield
- 30 ml d’huile d’arachide ou de maïs
- 15 ml de vinaigre blanc
- Sel et poivre au gout

Opérations:

Faire d’abord cuire les macaronis dans de l’eau bouillante salée pendant 12 min.
Partir votre barbecue et y déposer une plaque de fonte avec rebords pour garder la gras sur la plaque.
Verser les macaronis dans un tamis et les mettre dans un plat d’eau froide pour arrêter la cuisson.
Bien égoutter une deuxième fois.
Les mettre dans un bol à salade avec les tomates et le basilic coupés.
Lorsque le barbecue a atteint les 400 º F, déposer les tranches de porc et les saupoudrer de la moitié des épices à grillades. Refermer le couvercle et laisser cuire les grillades 2 min.
Les tourner de bord et les saupoudrer avec le reste des épices.
Refermer le barbecue et laisser cuire 2 min.
Baisser le feu de votre barbecue au plus bas et poursuivre la cuisson des grillades, en les changeant de côté de temps en temps jusqu’à ce qu’elles atteignent un texture croustillante et une allure brun-doré.
Lorsque ce degré de cuisson est atteint, retirer les grillades de la plaque de fonte et verser la graisse obtenue sur les macaronis de la salade.
Ajouter l’huile et le vinaigre à la salade et mélanger le tout.
Couper les grillades en petits morceaux et les ajouter à la salade.
Touiller le tout et servir sans attendre.