Salade de macaroni au kacha et champignons

Ingrédients pour: 
3 portions

- 125 ml de kacha rôti
- 15 ml d’huile de tournesol
- 300 ml d’eau salée
- 250 g de macaronis en coudes
- Eau salée pour la cuisson des macaronis
- 1 grosse échalote française rouge hachée finement
- 45 ml d’huile de tournesol
- 5 ml de graines d’aneth
- 227 g de champignons de Paris en tranches
- Sel et poivre
- 15 ml de vinaigre de cidre

Opérations: 
  1. Faire d’abord cuire le kacha dans le 15 ml d’huile de tournesol pour l’empêcher de devenir collant à la cuisson. Ajouter les 300 ml d’eau salée, amener à ébullition et cuire à feu moyen-doux, avec un couvercle. Retirez du feu lorsque le kacha a pratiquement tout bu l’eau. Laisser finir la cuisson, en dehors du feu.
  2. Faire cuire les macaronis dans de l’eau salée, à votre gout, puis les égoutter dans un tamis.
  3. Dans un wok, faire chauffer l’huile de tournesol et y attendrir l’échalote française avec les graines d’aneth. Ajouter les champignons tranchés et les tourner dans l’huile pendant 1 min.
  4. Saler et poivrer les champignons.
  5. Ajouter le kacha et les macaronis égouttés et mélanger le tout en défaisant les grumeaux de kacha.
  6. Arroser la salade de vinaigre et bien mélanger le tout.
  7. Servir chaud ou froid.

Autres recettes :

Selon le type de plat:

Selon l'aliment en vedette:

Selon la provenance:

Textes historiques et culturels :

Sur le type de plat: 

salades de pâtes en lunch, accompagnement de kacha

Sur les aliments vedettes: 

sarrasin ou kacha, champignons de Paris, macaronis

Sur la provenance: 

Cuisine des Pays-d'en Haut, Laurentides