Salade de haricots verts aux crevettes

Ingrédients pour:

6 portions

- 500 g de haricots verts lavés et coupés en bouts de 2 cm
- Eau bouillante salée pour la cuisson des haricots
- 200 g de crevettes nordiques fraîches ou dégelées la veille, au réfrigérateur
- 2 oignons verts hachés finement
- 15 ml de feuilles de sauge hachées finement
- 75 ml de mayonnaise légère
- 30 ml de crème sure
- Sel et poivre au gout

Opérations:

Faire bouillir de l’eau salée dans une marmite et y faire cuire les haricots pendant 5 min à partir du moment où ils commencent à bouillir à gros bouillons.
Les égoutter dans une passoire et les plonger aussitôt dans une bain d’eau glacée pour les refroidir et fixer leur couleur.
Les égoutter à nouveau.
Égoutter les crevettes dégelées au frigo dans une petite passoire.
Mettre les haricots et les crevettes dans un bol à salade avec l’échalote et la sauge.
Mélanger la mayonnaise avec la crème sure dans un petit bol. L’assaisonner de sel et poivre à votre gout et l’incorporer aux ingrédients du bol.
Servir sans attendre.