Salade de haricots verts aux amandes et céleri

Ingrédients pour:

4 portions

- 250 g de haricots verts en bouts de 2-3 cm
- Eau salée pour la cuisson des haricots
- 100 g de petites branches de céleri hachées avec les feuilles
- 2 petits oignons verts hachés
- 50 ml d’amandes brunes hachées grossièrement
- 50 ml de vinaigrette de votre choix

Opérations:

Faire d’abord cuire les haricots dans de l’eau bouillante, sans couvercle, en comptant 5 -6 min à partir du début de l’ébullition.
Les égoutter et les plonger dans de l’eau froide aussitôt en renouvelant l’eau pour vous assurer d’arrêter la cuisson et les égoutter une seconde fois.
Les mettre dans un bol avec le céleri, les oignons verts et les amandes.
Ajouter la vinaigrette au moment du service.
Se sert en repas léger, en entrée ou dans un brunch.