Salade de coquillettes au saucisson italien

Ingrédients pour:

6 portions

- 250 ml de petites coquillettes sèches
- Eau salée pour la cuisson des coquillettes pendant 10 min, à partir de l’ébullition.
- 1 poivron vert préparé, coupé en dés
- 20 tomates-cerises coupées en 2
- 20 fines tranches de saucisson italien piquant coupées en 4
- Vinaigrette :
-- 1 ml de sel
-- 1 pincée de poivre noir
-- 2.5 ml d’herbes italiennes en mélange
-- 15 ml de vinaigre balsamique
-- 45 ml d’huile d’olive vierge

Opérations:

Cuire d’abord les coquillettes dans l’eau bouillante salée, selon les instructions selon la boite d’emballage.
Les égoutter et les mettre dans l’eau froide pour arrêter leur cuisson.
Les égoutter soigneusement à nouveau.
Les mettre dans un bol à salade avec les dés de poivron vert, les demi-tomates cerises et les quarts de tranches de salami.
Préparer la vinaigrette et l’ajouter à la salade, 30 min avant le service pour que les coquillettes s’imbibent de la vinaigrette.
Servir à la température de la pièce pour un meilleur gout.