Salade de carottes et panais

Ingrédients pour:

4 portions

- 200 g de carottes râpées
- 200 g de panais râpé
- 1 échalote française râpée
- Vinaigrette
-- 2.5 ml de sel
-- 1 ml de poivre
-- 10 ml de sirop d’érable
-- 15 ml de vinaigre d’érable ou blanc
-- 50 ml d’huile de tournesol

Opérations:

Placer les légumes-racines râpés dans un bol à salade avec l’échalote râpée.
Préparer la vinaigrette dans un petit bol à l’aide d’un fouet et la verser sur la salade en la touillant bien.
Saupoudrer de persil haché.
Accompagne bien les viandes poêlées, comme les côtelettes de porc ou de veau.