Rondelles de calmar à l’ail panées au four, avec sauce à l’ail

Ingrédients pour:

450 g rondelles

- 450 g de rondelles de calmar congelées
- 150 ml de farine tout usage
- 2.5 ml de sel
- 1 ml de poivre
- 5 ml de poudre d’ail
- 200 ml de lait
- 125 ml de farine pour le panage
- 250 ml de chapelure régulière
- 200 ml de mayonnaise
- 1 gousse d’ail hachée pour la mayonnaise

Opérations:

Faire dégeler les calmars au réfrigérateur et bien les égoutter.
Partir le four à 450 º F.
Dérouler des tapis culinaires antiadhésifs sur deux lèchefrites
Dans un bol, mélanger la farine, le sel et la poudre d’ail.
Verser le lait dedans et fouetter bien le tout jusqu’à ce que le mélange devienne lisse.
Préparer la farine pour le panage dans une assiette creuse.
Préparer la chapelure dans une autre assiette creuse.
Dans un premier temps, enrober les rondelles de farine, puis dans un second temps, dans la pâte à l’ail en les tournant pour que les rondelles soient toutes imbibées de sauce.
À l’aide d’une fourchette, les enrober de chapelure et les secouer à chaque fois avant de les déposer sur le tapis antiadhésif.
Lorsque toutes les rondelles sont faites, les arroser légèrement d’huile en aérosol (Spam).
Envoyer les calmars au four pour 10 min.
Sortir les calmars du four, les changer de côté et les remettre au four pour 5 autres minutes.
Pendant ce temps, mélanger la mayonnaise avec l’ail haché.
Accompagner les rondelles avec cette mayonnaise, en portions d’entrée ou en buffet, en posant la sauce dans un ravier pour que chacun s’en prenne à son gout.