Endives au jambon en béchamel au cheddar

Ingrédients pour:

4 portions

- 600 g d’endives
- Eau bouillante pour les blanchir
- 300 g de jambon cuit en tranches
- 45 g de beurre
- 50 ml de farine tout usage
- 375 ml de lait
- 2.5 ml de sel
- 1 ml de poivre blanc
- 60 g de cheddar fort râpé
- 50 ml de chapelure
- Quelques noix de beurre

Opérations:

Couper les endives en deux sur la longueur après avoir enlevé les parties noircies du légume.
Les couvrir d’eau chaude, les amener à ébullition et les faire blanchir ainsi pendant 2 min.
Les couler dans un tamis et les refroidir avec un jet d’eau froide.
Les faire égoutter.
Partir le four à 350 º F.
Dans une moule de céramique de 20 cm de long x 12 cm que vous beurrez, déposer une première couche d’endives.
Étaler le jambon par dessus les endives.
Couvrir le jambon avec le reste des endives.
Préparer une béchamel au fromage, aux microondes : dans une grande tasse à mesurer en vitre, faire fondre le beurre, puis ajouter la farine pour faire un roux lorsqu’il est fondu. Verser le lait avec le sel et le poivre et renvoyer aux microondes
Faire cuire à haute intensité pendant 1.5 min. Brasser le tout et remettre pour une autre 1.5 min. Brasser la sauce qui commence à épaissir et la renvoyer 1 min .
Brasser la béchamel au sortir du four et incorporer le fromage en brassant pour le faire fondre.
Verser sur la casserole en tâchant de faire pénétrer la sauce à travers les endives et le jambon.
Saupoudrer de chapelure et de noix de beurre et envoyer le plat au four pendant 45 min.
Laisser reposer 5 min avant de servir.