Salade de pommes de terre au concombre, céleri et cornichons

Ingrédients pour:

6 portions

- 450 g de pommes de terre pelées
- Eau salée pour la cuisson des pommes de terre
- 150 g de céleri avec feuilles en petits dés
- 200 g de carottes râpées
- 250 g de concombre en dés
- 100 g de cornichons sucrés en petits morceaux
- Vinaigrette
-- 3 ml de sel
-- 1 ml de poivre
-- 5 ml de sucre
-- 20 ml de vinaigre blanc à marinades
-- 10 ml de moutarde à hot dog
-- 75 ml d’huile de canola ou de tournesol

Opérations:

Faire cuire les pommes de terre dans l’eau salée ou à la vapeur quelques heures avant de faire la salade pour qu’elles aient le temps de refroidir.
Les couper en dés.
Préparer les autres légumes pendant leur refroidissement.
Couper les pommes de terre en dés et les défaire.
Dans un bol à salade, mélanger les pommes de terre en dés, les carottes, le concombre, le céleri et les cornichons.
Dans un petit bocal avec couvercle, préparer la vinaigrette en émulsionnant les éléments, le couvercle fermé hermétiquement.
Mélanger la vinaigrette avec la salade et laisser macérer 10 min, à la température de la pièce.