Muffins aux bananes

Ingrédients pour:

12 gros muffins

- 750 ml de bananes très mures
- 375 ml de cassonade
- 2 œufs extra gros
- 250 ml de crème sure
- 100 ml de margarine régulière fondue
- 750 ml de farine de blé entier
- 10 ml de poudre à pâte
- 10 ml de bicarbonate de soude
- 300 ml de noix de Grenoble hachées

Opérations:

Partir le four à 400 º F et graisser 12 gros moules à muffins.
Dans un grand bol, déposer les bananes écrasées à la fourchette et réduites en purée.
Les mélanger à la cassonade et aux œufs.
Incorporer la crème sure et la margarine fondue.
Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et les noix.
Verser ce mélange sec dans le premier bol et amalgamer le tout simplement sans trop fouetter.
Répartir cette pâte dans les 12 moules et envoyer au milieu du four.
Cuire pendant 20 à 25 min en vérifiant la cuisson des muffins avec un cure-dents.
Laisser reposer dans les moules pendant 5 min avant de les démouler sur une claie.
Les faire refroidir avant de les ranger dans un contenant hermétique ou de les congeler.