Muffins au son de blé et aux raisins

Ingrédients pour:

6 gros muffins

- 75 ml de margarine ordinaire
- 150 ml de cassonade
- 15 ml de mélasse
- 2 gros œufs
- 150 ml de lait de beurre
- 1 ml de sel
- 150 ml de son de blé ou de All Bran
- 225 ml de farine tout usage
- 2.5 ml de poudre à pâte
- 2.5 ml de bicarbonate de soude
- 75 ml de noix de Grenoble hachées
- 100 ml de raisins bruns

Opérations:

Partir le four à 375 º F et beurrer un ensemble de 6 gros muffins ou de 12 muffins moyens.
Dans un premier bol, fouetter la margarine avec la cassonade et la mélasse.
Ajouter les œufs, un à un, puis le lait de beurre.
Dans un second bol, mélanger le sel, le son de blé, la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, les noix et le raisin.
Intégrer le mélange sec au mélange liquide en fouettant légèrement le tout délicatement pour garder une texture grossière.
Répartir cette pâte dans les moules à muffins beurrés, en les remplissant aux ¾.
Envoyer au milieu du four et cuire 15 min pour les muffins moyens et 25 min pour les gros muffins.
Démouler au sortir du four sur une claie à gâteau. Laisser refroidir avant d’entreposer dans un contenant fermé, au réfrigérateur ou au congélateur.