Soumis par Michel Lambert le
Voilà deux mois que j’ai commencé à publier des recettes de notre patrimoine culinaire et des textes sur les aliments et les plats typiques de notre cuisine. J’ai commencé, la semaine dernière, à résumer les grandes lignes directrices de nos cuisines régionales. Tout cela me demande un travail énorme qui occupe tout mon temps.
Soumis par Michel Lambert le
Dans l’esprit de beaucoup de Franco-québécois, les Anglais sont nos conquérants de 1760 et les éternels ennemis de la France, le pays de nos ancêtres. Mais la vérité historique nous oblige à considérer notre rapport avec l’Angleterre comme une grande chicane de famille.
Soumis par Michel Lambert le
Qu’est-ce qui définit la cuisine d’une région? Est-ce que c’est la tradition propagée par les familles? Est-ce que ce sont les produits régionaux? Est-ce que ce sont les leaders régionaux ou les artistes qui parlent de certains plats dans les médias? Force est de constater qu’il est difficile de définir une cuisine régionale.