Qu'est-ce que la cuisine patrimoniale?
Soumis par Michel Lambert le
Plus je réfléchis à la question, plus je me rends compte que la réalité culinaire est une question très complexe.
Blogue
Être à l'écoute de l'Histoire!
Soumis par Michel Lambert le
L’agriculture est née du besoin de l’homme de rapprocher l’aliment de sa table. Pendant des milliers d’années, les races humaines ont parcouru de grandes distances, comme les races animales, pour apaiser leur faim.
Le temps des marinades
Soumis par Michel Lambert le
La fin de l’été ramène les marinades à l’honneur dans les tâches à prévoir pour l’hiver. Dans le temps du Régime français, on utilisait beaucoup le vinaigre de cidre et le vinaigre de vin. À la fin du Régime français, on consommait aussi le vinaigre d’érable. Mais on ne procédait pas toujours, comme aujourd’hui, pour conserver les aliments.