Soumis par Michel Lambert le
La pomme de terre vient d’Amérique du Sud ; elle était le légume de base des peuples qui ont habité la région des Andes, dont les Incas. Plus de 200 espèces de pommes de terre sauvages poussent encore dans cette région du monde.
Soumis par Michel Lambert le
Le maïs-céréale est ce que le blé est pour l’Europe et le riz est pour l’Asie. Il est le fondement de la culture culinaire américaine. Il y a 8 000 ans, les habitants du Mexique grugeaient les petits épis de maïs de l’époque, comme des archéologues en ont trouvé, dans la vallée de Tchuacan, au sud de Mexico.
Soumis par Michel Lambert le
Le pain est certainement l’aliment de base sur lequel repose toute la culture européenne d’origine, y compris celle du Québec. Ce sont les chasseurs de baleine basques et les pêcheurs français qui firent connaître le pain aux nations autochtones de la fin du XVIe siècle.