Soumis par Denis Fortin le
Le mot soupe est un terme générique qui nous vient du vieux germain et qui a des liens avec le mot saper, ou spiaquer. Le mot fait allusion à une habitude culturelle germanique qui consistait à aspirer bruyamment le liquide qu’on avalait.<\b>
Cette semaine, nous faisons un tour d'horizon des soupes de notre patrimoine.<\b>
Soumis par Denis Fortin le
Meilleurs voeux à nos lecteurs et lectrices pour l'année qui commence !
J'aurai le plaisir en 2019 de vous accompagner dans une exploration de notre patrimoine culinaire à travers des synthèses, des textes historiques et bien sûr des recettes, en puisant à même le contenu de ce site. Nous explorerons les différents types de plats de la cuisine québécoise, les aliments principaux, la cuisine spécifique des différentes régions du Québec ainsi que l'apport culinaire des différentes nations qui ont façonné notre histoire. Ce parcours sera parfois émaillé de contenus inédits et originaux, vidéos, "podcasts", entrevues, contributions originales de collaborateurs, etc.
Soumis par Denis Fortin le
Je ne peux qu'éprouver de l'admiration devant le travail colossal accompli par Michel depuis plus de 15 ans. Ce site n'est que le reflet incomplet d'un travail de moine réalisé jour après jour par mon vieil ami. Une véritable mission, celle de préserver pour ceux qui suivent notre patrimoine culinaire avant qu'il ne disparaisse dans l'oubli. Tout ceci témoigne d'une grandeur d'âme qui m'inspire profondément.