Soumis par Denis Fortin le
On désigne par produits laitiers les laits ou les transformations alimentaires obtenus à partir de lait cru, qu'il provienne de la vache ou de la chèvre, de la brebis, etc. Leur introduction dans l'alimentation humaine remonte aussi loin que le Néolithique, avant même l'apparition de l'agriculture, alors que les humains étaient essentiellement nomades.<\b>
Soumis par Denis Fortin le
Cette semaine, je vous invite à faire l'écoute d'une capsule vidéo sur Michel Lambert et son cheminement à travers la cuisine et surtout l'histoire de la cuisine. Ce court documentaire, fort bien fait d'ailleurs, a été réalisé par Télé-Québec via la Fabrique culturelle pour l'Action Nationale.<\b>
Soumis par Denis Fortin le
Le déjeuner est pour nous québécois (contrairement aux européens) le premier repas de la journée, celui qui se prend au lever ou, selon l'éthymologie, qui rompt le jeûne. Le rituel du premier repas a varié historiquement en terme de menu et de composition en fonction de différents apports extérieurs.
Je vous invite à un bref survol de plusieurs variantes. <\b>